Spécialité de Liège : Le boulet à la liégeoise est une spécialité culinaire traditionnelle de la ville de Liège. Il s’agit d’une ou deux grosses boulettes préparées à base de hachis de viandes de porc et de veau, ou de porc et de bœuf, de mie de pain, d’oignons et de persil, dorées à la poêle, puis cuits à feu doux dans une sauce aigre-douce particulière à base d’oignons, de vinaigre, de cassonade, de sirop de Liège et raisins de Corinthe